Katsu curry

Vékonyra szeleteljük a hagymát. Vágjuk fel a sárgarépát és a burgonyát.

Egy edényben közepes lángon hevítsük fel az olajat (3 evőkanál). Amint szépen felforrósodott, adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk 40 percig, vagy amíg mélyen karamellizálódik. Közben egy másik wokban (vagy serpenyőben) melegítsünk fel olajat (1 evőkanál) közepes lángon. Amint felforrósodott, adjuk hozzá a sárgarépát és a burgonyát. Főzzük 10 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Tegyük félre.

Amint a hagyma mélyen karamellizálódott, adjuk hozzá a paradicsompürét és a köményt. Keverjük össze 1 percig. Adjunk hozzá a vizet, a csirkelevesport, a szójaszószt, a Worcestershire-szószt, a burgonyát és a sárgarépát. Keverjük össze. Pároljuk lefedve 30 percig közepesen alacsony hőfokon.

Vegyük le a tűzről. Adjuk hozzá a curryt és a vajat. Addig keverjük, amíg jól összeáll. Botmixerrel homogénre turmixoljuk.

Tegyük enyhe tűzre. Amint újra felforrt, tegyük félre, és tartsuk melegen tálalásig.

Műanyag zacskóban kiklopfoljuk a húst. Ismételjük meg ezt a többi csirkemellel. Mindkét oldalát megsózzuk-borsozzuk.

Panírozzuk be a csirkemellet.

Süssük a húst 170 °C-os olajban 6-8 percig.

Ha a csirke ropogós aranybarnára sült, vegyük ki, és hagyjuk pihenni egy hűtőrácson. Ismételjük meg a maradék csirkével.

Tálaláshoz felszeletelünk néhány szál zöldhagymát. A rizsre ráöntjük a curryt, majd a húst felszeletelve rátesszük, majd megszórjuk a zöldhagymával.