Gombaleves (Zé)

A tejfölös gombaleves első lépéseként a répát és a fehérrépát megpucoljuk, karikákra vágjuk. A gombákat megmossuk, félbevágjuk, majd felcikkezzük. A vöröshagymát apróra vágjuk és lepirítjuk az olajon. Ha lepirult, mehet hozzá a reszelt fokhagyma is, és tovább pirítjuk. Beledobjuk a répát és a fehérrépát, majd magas lángon alaposan pirítjuk. Hozzádobjuk a gombákat is, és tovább pirítjuk, amíg a gombák összeesnek. Ekkor félrehúzzuk a lángról, mehet hozzá a só, bors, fűszerpaprika és a paprikakrém. Alaposan elkeverjük, majd felöntjük a zöldségalaplével, és mehet vissza a lángra közepes fokozaton.

Amíg a levesünk rotyog, elkészítjük a krumpligombócokat: a burgonyákat meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. Ha megfőtt, leszűrjük, majd hideg vízzel átmossuk, és hagyjuk, hogy kicsit hűljön. Amikor kihűlt, összetörjük krumplinyomóval, hozzádobjuk a tojást, a lisztet, sózzuk és borsozzuk, majd alaposan összegyúrjuk. Egy kissé ragacsos masszát kell kapnunk. Egy lábasban vizet forralunk. Nedves kézzel gombócokat formázunk a krumplis masszából. A lobogó, sós vízben addig főzzük őket, amíg a víz tetejére emelkednek. Kiszedjük őket egy tálkába.

A levesből két merőkanálnyit kiszedünk, hozzáadjuk a lisztet és a tejfölt. Habverővel csomómentesre keverjük, és lassan, folyamatos kevergetés mellett visszaadagoljuk a levesünkbe. Ezután mehetnek bele a krumpligombócok és a finomra aprított petrezselyem is. 2-3 perc alatt összerottyantjuk, és el is készült a nagyon gazdag gombalevesünk.