Gombaleves

A finomra vágott hagymát zsírban megpirítom. Hozzáadom a megtisztított, jól megmosott, és vékony szeletekre vágott gombát. Meghintjük finom, apróra vágott zöldpetrezselyemmel, sóval, törött borssal, és ízlés szerint egy kevés pirospaprikával fűszerezem.

Erős tűzön, állandó keverés mellett lepirítom, ezután zöldséges csontlével felengedem és puhára főzöm. Világos mártással rántom be. A tejfölt elkeverem benne, utána ízesítem és még egyszer jól kiforralom. Betétként csipetkét vagy vajas galuskát adok hozzá.