Citromos-ricottakrémes piskótatekercs Nutellával

• 5 db tojás
• 50 ml tej
• 2 g sütőpor
• 170 g kristálycukor
• 1 csipet só

A citromos-ricottakrémes piskótatekercs első lépéseként a piskótához a tojásokat különválasztjuk, a fehérjét elkezdjük habbá verni, majd amikor fehérebb, stabilabb habállagot kaptunk, belekeverjük a cukrot, és kemény habot verünk belőle. Belekeverjük a sárgájákat, a tejet, majd az előzőleg egy tálban összekevert lisztet, sütőport és sót is.

Egy sütőpapírral borított, 30 x 40 cm-es tepsibe simítjuk a masszát, és 180 fokos sütőbe toljuk 16-18 percre. Még melegen, egy konyharuhával együtt feltekerjük, majd így hagyjuk kihűlni, ezután óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt.

• 500 g ricotta/puding
• 2 db citrom héja
• 1/2 db citrom leve
• 70 g porcukor

A krémhez a ricottát elkeverjük a citromhéjjal, a citromlével és a porcukorral.

• 180 g nutella
• 30 g kandírozott citrom
• 1/2 db lime

A kihűlt piskótatekercset megtöltjük a krémmel, feltekerjük, megkenjük a NUTELLA-val, megszórjuk a kandírozott citromkockákkal és pár szelet lime-mal díszítjük.