Burgonyagombóc

Héjában főzött burgonyát még forrón meghámozom és azonnal összetöröm. Összegyúrom a zsírral és a maradék liszttel, jól megsózom és a megmosott, apróra vágott petrezselyemmel fűszerezem. Nedves kézzel apró gombócokat formálok a tésztából és a forrásban lévő levesben megfőzöm. Amikor az összes gombóc a leves színére jött, meg is főtt. Legalább 10 percet hagyom hűlni, csak ezután tálalom.